Liste mise à jour en octobre 2026
Les 15 meilleurs experts-comptables pour boulangeries
Une boulangerie-pâtisserie concentre sur un même comptoir plusieurs taux de TVA, une paie marquée par le travail de nuit et le dimanche, des matières premières dont le prix varie fortement (farine, beurre, œufs, chocolat) et une facture d'énergie liée au four. Le fonds de commerce représente souvent l'essentiel du patrimoine de l'artisan, ce qui rend décisifs le prix de reprise, le financement et, plus tard, la transmission.
Cette sélection réunit des réseaux nationaux qui suivent plusieurs centaines ou milliers de boulangers, des cabinets régionaux dotés d'une offre dédiée et quelques structures qui travaillent exclusivement pour la boulangerie. Chaque cabinet retenu présente une page consacrée à la boulangerie-pâtisserie et figure au tableau de l'Ordre. L'ordre tient compte du nombre de boulangeries suivies quand le cabinet le publie, de la spécialisation et de la précision des outils proposés (ratio matière, tableau de panification, suivi de caisse).
15 cabinets sélectionnésListe vérifiée le 27 octobre 2026Notre méthodologie
La liste en bref
La liste détaillée
FIDUCIAL Expertise Paris Défense
Courbevoie · Fondé en 1970
Agence de La Défense du groupe FIDUCIAL, qui accompagne depuis 1970 artisans, commerçants, professions libérales, agriculteurs et créateurs. Le groupe revendique environ 600 agences et plus de 120 000 clients, et propose une offre comptable dédiée à l'hôtellerie et à la restauration.
- Note maximale de 5 étoiles au palmarès Le Point / Statista 2026, pour la troisième année consécutive (FIDUCIAL Expertise)
- Près de 2 000 chirurgiens-dentistes suivis (selon le cabinet)
- 2 000 clients du secteur (chiffre du cabinet)
- Experts membres du Collège des experts de la Fédération française de la franchise
- Observatoire FIDUCIAL 2026 de la restauration
- Cinq étoiles au palmarès Le Point / Statista 2026, pour la troisième année consécutive (selon FIDUCIAL)
- Environ 600 agences et plus de 120 000 clients
- Expertise comptable
- Paie
- Fiscalité
- Conseil fiscal
- Juridique
- Dentistes
- Professions médicales
- Boulangeries
- Franchises
- Restaurants
- Hôtels
41 rue du Capitaine Guynemer, 92400 Courbevoie01 47 78 13 36Site du cabinet FIDUCIAL Expertise Paris Défense (nouvel onglet) ↗Baker Tilly
Réseau national · 60 cabinets en France
Réseau d'expertise comptable qui revendique plus de 200 boulangers et pâtissiers clients, 30 experts des activités artisanales et 60 cabinets en France. Son offre couvre le suivi des coûts de production, la gestion des caisses, le financement et la transmission familiale.
- Plus de 1 700 clients (chiffre du cabinet)
- Plus de 300 professionnels du dentaire accompagnés (selon le cabinet)
- Offre dédiée aux pharmaciens, de l'installation à la cession
- Plus de 200 boulangers et pâtissiers clients (chiffre du cabinet)
- Expertise comptable
- Audit
- M&A et corporate finance
- International
- RSE
- Conseil
- Transmission
- Dentistes
- Professions médicales
- Pharmacies
- Boulangeries
- Artisans
Réseau nationalSite du cabinet Baker Tilly (nouvel onglet) ↗Eole Expertise
Quetigny · Fondé en 2018
Cabinet fondé en 2018 à Quetigny, près de Dijon, dont l'équipe se consacre exclusivement à la boulangerie-pâtisserie. Il positionne chaque client face aux statistiques du secteur et entretient des relations avec les syndicats et fournisseurs de la profession.
- Cabinet exclusivement dédié à la boulangerie-pâtisserie
- Expertise comptable
- Boulangeries
Expertise BP (Comptabilité Assistance Conseil)
Saint-Denis
Cabinet de Seine-Saint-Denis spécialisé dans les boulangeries-pâtisseries artisanales d'Île-de-France. Il publie des cas de clients accompagnés lors de l'acquisition de leur première affaire et des guides sur le rachat de fonds et le seuil de rentabilité.
- Cabinet spécialisé boulangerie-pâtisserie artisanale
- Expertise comptable
- Boulangeries
98 rue Gabriel Péri, 93200 Saint-Denis01 73 20 28 86Site du cabinet Expertise BP (Comptabilité Assistance Conseil) (nouvel onglet) ↗SECAB
Paris · 16 cabinets, 150 experts et collaborateurs
Groupe de 16 cabinets en France et outre-mer avec une offre pour les chauffeurs VTC, de la création à la cession : statut, TVA, commissions des plateformes et amortissement du véhicule.
- 16 cabinets, 150 experts et collaborateurs
- Autoliquidation
- Retenues de garantie
- Congés payés BTP
- Dropshipping
- Amazon FBA
- Boutiques Shopify
- Expertise comptable
- BTP
- E-commerce
- Immobilier
- Boulangeries
- VTC et taxis
Gestelia
Bourges · Plus de 500 collaborateurs
Association d'expertise comptable qui revendique près de 11 500 entreprises adhérentes et plus de 500 collaborateurs. Son offre boulanger-pâtissier comprend reporting du chiffre d'affaires, calcul des prix de revient, suivi des marges, tableau de panification et organisation de la caisse.
- Tableau de panification et éphémérides
- Expertise comptable
- Boulangeries
- Artisans
5 rue Didier Daurat, 18000 BourgesSite du cabinet Gestelia (nouvel onglet) ↗ICS
Schiltigheim · 4 agences en Alsace-Moselle
Cabinet présent à Schiltigheim, Molsheim, Schweighouse-sur-Moder et Stiring-Wendel, avec une offre dédiée aux boulangers-pâtissiers centrée sur le suivi de caisse, l'achat et le financement des matières premières.
- Expertise comptable
- Boulangeries
Espace Européen de l'Entreprise, 11 avenue de l'Europe, 67300 Schiltigheim03 90 20 26 36Site du cabinet ICS (nouvel onglet) ↗Augely Conseils
Lyon · 18 collaborateurs, 3 bureaux
Cabinet lyonnais de 18 collaborateurs (Lyon, Craponne, Brignais) avec une offre pour influenceurs, créateurs de contenu et entrepreneurs du digital.
- Expertise comptable
- Boulangeries
- Influenceurs
Axens
Lyon
Cabinet de la Loire et du Rhône avec une page dédiée aux formateurs indépendants et aux organismes de formation, couvrant les démarches administratives, le choix du statut et la gestion comptable.
- 4 bureaux en Auvergne-Rhône-Alpes
- Officines en zone rurale et urbaine
- Artisans du bâtiment
- Entreprises du BTP
- Paie
- Professions libérales
- Professions médicales
- Professions juridiques
- Médecins
- Cabinets de groupe et SCM
- SELARL
- Expertise comptable
- Audit
- BTP
- Professions libérales
- Professions médicales
- Restaurants
- Pharmacies
- Artisans
- Boulangeries
- Organismes de formation
- Pennylane
Immeuble Nishi, 21 quai Antoine Riboud, 69002 LyonSite du cabinet Axens (nouvel onglet) ↗Axess Conseil
Paris
Cabinet d'expertise comptable et de commissariat aux comptes du 2e arrondissement de Paris, qui indique avoir accompagné des boulangers dont des Meilleurs Ouvriers de France, sur la fabrication, la pâtisserie et la revente de produits.
- Expertise comptable
- Commissariat aux comptes
- Boulangeries
24 rue Feydeau, 75002 ParisSite du cabinet Axess Conseil (nouvel onglet) ↗BLH Audit et Expertise
Sucy-en-Brie
Cabinet du Val-de-Marne avec une offre dédiée aux boulangeries-pâtisseries : TVA multi-taux, suivi des stocks, contrôle des marges, déclarations sociales et gestion du personnel. Il annonce un devis sous 48 heures.
- Expertise comptable
- Boulangeries
92 rue du Tilleul, 94370 Sucy-en-Brie01 45 90 40 88Site du cabinet BLH Audit et Expertise (nouvel onglet) ↗FIBA
Schiltigheim · 17 bureaux, 260 collaborateurs · Fondé en 1969
Cabinet régional créé à Strasbourg en 1969 (17 bureaux, 260 collaborateurs) dont la page artisanat cible en premier lieu boulangers, pâtissiers et bouchers : situations intermédiaires, tableaux de bord, devis et facturation, trésorerie.
- Page dédiée à l'artisanat
- Expertise comptable
- Commissariat aux comptes
- Artisans
- Boulangeries
- Associations
Espace Européen de l'Entreprise, 7 avenue de l'Europe, 67013 SchiltigheimSite du cabinet FIBA (nouvel onglet) ↗HR Associés
Paris
Cabinet d'experts-comptables et de commissaires aux comptes présent à Paris et à Lyon. Sa page professions libérales vise médecins, dentistes, avocats, notaires, consultants, architectes, kinésithérapeutes et infirmiers, avec un accompagnement comptable, social et fiscal.
- Comptabilité analytique par projet et par phase
- E-commerce et DNVB
- Marketplaces
- Ventes internationales
- Expertise comptable
- Professions libérales
- Fiscalité
- Choix de structure
- Commissariat aux comptes
- E-commerce
- Hôtels
- Professions libérales
- Architectes
- Marchands de biens
- Holdings
- Boulangeries
- Franchises
12 rue du Bouquet de Longchamp, 75116 Paris01 40 37 60 15Site du cabinet HR Associés (nouvel onglet) ↗CECCA
Paris · Plus de 140 collaborateurs
CECCA revendique plus de 140 collaborateurs, 12 pôles spécialisés et 3 500 clients. Sa page professions libérales vise notamment avocats, médecins, dentistes, architectes, infirmiers, notaires et formateurs, avec une comptabilité tenue sur des outils connectés comme Pennylane.
- Plus de 140 collaborateurs
- Intégrateur certifié Pennylane (selon le cabinet)
- 12 pôles spécialisés, 3 500 clients
- Parmi les 10 premiers cabinets partenaires de Pennylane (selon le cabinet)
- Plus de 500 restaurants accompagnés (chiffre du cabinet)
- Plus de 300 startups accompagnées
- Plus de 50 levées de fonds accompagnées
- Offre dédiée aux centres dentaires et aux SPFPL
- Offre pour AARPI, SELARL et SELAS
- Accompagnement des rachats de parts d'office
- Offre selon le mode d'exercice de l'architecte
- Plus de 700 franchisés et 30 franchiseurs accompagnés (chiffres du cabinet)
- Plus de 200 organismes de formation accompagnés (chiffre du cabinet)
- TVA OSS et IOSS
- Flux Shopify et Amazon
- Comptabilité automatisée
- Expertise comptable
- Paie
- Juridique
- Conseil
- Professions libérales
- Optimisation fiscale
- Comptabilité connectée
- Médecins
- Dentistes et kinés
- Pharmacies
- Levée de fonds
- CIR, CII et JEI
- DAF externalisé
- Conseil patrimonial
- Pilotage financier
- Financement de parts
- E-commerce
- Restaurants
- Hôtels
- Startups
- Professions libérales
- Professions médicales
- BTP
- SCI
- LMNP
- Dentistes
- Avocats
- Notaires
- Architectes
- Boulangeries
- Franchises
- Organismes de formation
- Pennylane
10 rue Émile Allez, 75017 ParisSite du cabinet CECCA (nouvel onglet) ↗L-Expert-comptable.com
Paris
Cabinet en ligne inscrit à l'Ordre avec une offre VTC à partir de 109 € HT par mois : commissions des plateformes, amortissement du véhicule, TVA à 10 % et récupération de la TVA sur le véhicule, le carburant et les charges.
- Offre BTP dès 109 € HT par mois
- Offre e-commerce dès 109 € HT par mois
- Tarifs publics par métier
- Offre libérale dès 39 € HT par mois
- Plus de 500 infirmiers libéraux accompagnés depuis 2009 (selon le cabinet)
- Offre dès 39 € HT par mois
- Offre psychologues dès 39 € HT par mois
- Offre avocats dès 69 € HT par mois
- Offre architectes dès 69 € HT par mois
- Tarifs affichés dès 39 € par mois
- Tarif affiché à partir de 109 € HT par mois
- Rentabilité par chantier
- TVA et sous-traitance
- Artisans
- TVA OSS
- Intégration Amazon et Shopify
- Marge par canal
- Expertise comptable
- Expertise comptable en ligne
- Création d'entreprise
- Comptabilité BNC
- Déclaration 2035
- Cotisations CIPAV et CARPIMKO
- Levées de fonds
- CIR et JEI
- BSPCE et cap table
- BTP
- E-commerce
- Freelances
- SCI
- Professions libérales
- Startups
- Restaurants
- Hôtels
- Infirmiers
- Psychologues
- Avocats
- Architectes
- Auto-entrepreneurs
- Consultants
- Boulangeries
- Franchises
- Associations
- Organismes de formation
- VTC et taxis
- Tiime
17 rue Auber, 75009 ParisSite du cabinet L-Expert-comptable.com (nouvel onglet) ↗
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Les chiffres qu'un boulanger doit suivre
Le ratio matière (achats de farine, beurre, œufs et autres ingrédients rapportés au chiffre d'affaires) et la masse salariale sont les deux leviers de rentabilité d'une boulangerie. Un cabinet spécialisé les suit chaque mois, compare les résultats aux statistiques du secteur et aide à fixer les prix de vente à partir d'un prix de revient par produit. Certains cabinets de cette liste fournissent un tableau de panification ou un suivi de caisse journalier.
L'énergie est devenue un troisième poste à surveiller : le four et la chambre froide pèsent lourd dans les charges. Un expert-comptable aide à comparer les contrats, à intégrer leur coût dans les prix et à financer un équipement moins énergivore.
TVA, caisse et paie : les règles du secteur
Une même boulangerie applique plusieurs taux de TVA : 5,5 % pour le pain et la plupart des produits alimentaires à emporter, 10 % pour les produits préparés en vue d'une consommation immédiate (sandwichs, formules), 20 % pour la confiserie et les boissons alcoolisées. Le paramétrage de la caisse doit refléter ces taux, et le logiciel de caisse doit être conforme aux exigences anti-fraude.
La paie suit la convention collective de la boulangerie-pâtisserie artisanale (IDCC 843), avec ses majorations pour le travail de nuit, le dimanche et les jours fériés, et un recours fréquent à l'apprentissage. La boulangerie industrielle relève d'une convention distincte, d'où l'intérêt de vérifier le rattachement exact de l'entreprise.
Reprendre ou ouvrir une boulangerie
La reprise d'un fonds est le moment où l'expert-comptable apporte le plus : analyse des trois derniers bilans, retraitement du chiffre d'affaires déclaré, évaluation du fonds, prévisionnel et dossier bancaire. Plusieurs cabinets de cette liste travaillent avec les meuniers, qui financent ou accompagnent souvent l'installation, et avec les avocats chargés de l'acte de cession.
L'appellation de boulanger est réservée par la loi du 25 mai 1998 aux professionnels qui assurent eux-mêmes, sur le lieu de vente, le pétrissage, le façonnage et la cuisson du pain. Les dépôts de pain et les points chauds relèvent d'un autre modèle économique, avec une marge et une organisation différentes.
Bien choisir son cabinet
Demandez combien de boulangeries le cabinet suit, quels indicateurs il vous remettra chaque mois et s'il maîtrise la convention IDCC 843. Un cabinet habitué au secteur connaît les organisations professionnelles, les fournisseurs et les meuniers de la région, ce qui facilite une reprise ou un second point de vente.
Les offres en ligne affichent des forfaits à partir d'environ 100 € HT par mois pour une petite structure ; un cabinet de proximité facture selon le nombre de salariés, la paie et les missions de conseil. Comparez les propositions à périmètre identique, paie comprise.
Questions fréquentes
Quel taux de TVA applique une boulangerie ?
Le pain et la plupart des produits alimentaires vendus à emporter relèvent du taux de 5,5 %. Les produits préparés pour une consommation immédiate, comme les sandwichs, relèvent de 10 %, et la confiserie ou les boissons alcoolisées de 20 %. La caisse doit ventiler les ventes par taux.
Quelle convention collective s'applique à une boulangerie artisanale ?
La convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie artisanale du 19 mars 1976 (IDCC 843). Elle encadre notamment les classifications, les majorations de nuit et du dimanche et les salaires minima. La boulangerie industrielle dépend d'une autre convention.
Qu'est-ce que le ratio matière et pourquoi le suivre ?
C'est la part des achats de matières premières dans le chiffre d'affaires. Il révèle les pertes, les invendus ou un prix de vente trop bas. Les cabinets spécialisés le calculent chaque mois et le comparent aux moyennes de leurs clients boulangers.
Comment l'expert-comptable aide-t-il à racheter une boulangerie ?
Il analyse les comptes du cédant, vérifie la cohérence entre chiffre d'affaires et achats de farine, évalue le fonds, établit un prévisionnel et monte le dossier de financement auprès des banques. Il conseille aussi sur la structure de reprise (entreprise individuelle ou société).
Peut-on s'appeler boulanger si l'on vend du pain cuit à partir de pâtons surgelés ?
Non. La loi du 25 mai 1998 réserve l'appellation de boulanger et l'enseigne de boulangerie aux professionnels qui assurent eux-mêmes, sur le lieu de vente, le pétrissage de la pâte, sa fermentation, son façonnage et la cuisson du pain. Le pain ne doit à aucun stade avoir été surgelé ou congelé.
Combien coûte un expert-comptable pour une boulangerie ?
Les offres en ligne de cette liste démarrent autour de 109 € HT par mois. Pour une boulangerie avec plusieurs salariés, la paie et le suivi mensuel des ratios font monter les honoraires, fixés dans une lettre de mission selon le volume de pièces et le nombre de bulletins.
Méthodologie
Cette liste est établie par la rédaction de Lexpertise à partir de sources publiques : classements professionnels reconnus, annuaires ordinaux, sites et publications des cabinets. Chaque cabinet retenu est inscrit au tableau de l'Ordre des experts-comptables. Les critères, par ordre d’importance : distinctions obtenues dans des classements indépendants, spécialisation démontrée sur le sujet de la page, taille et ancienneté de l’équipe, qualité de l’information publiée.
Certains cabinets sont partenaires de Lexpertise. Ils sont signalés par la mention « Partenaire » et peuvent bénéficier d’une mise en avant dans la liste. Les autres cabinets ne nous rémunèrent pas et figurent dans la liste sur la seule base des critères ci-dessus.
Un cabinet cité peut demander la correction de sa fiche ou son retrait en écrivant à contact@lexpertise.org. Cette liste n’est pas une consultation et ne remplace pas l’échange direct avec un professionnel.